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來源︰發布日(ri)期(qi)︰2020-06-07 07:01:00

    隨著(zhou)年齡(ling)增長(chang),老人(ren)消化功能(neng)變(bian)弱,味覺退化,吃(chi)什麼都沒滋味。對此,有關專(zhuan)家(jia)建(jian)議(yi)老人(ren)適當吃(chi)些酸味食物,尤其在三(san)伏天,酸味食物更有助(zhu)于消化吸收,生津開(kai)胃,健(jian)脾消食chang)O旅(lv)mian)給老年朋友推(tui)薦5種酸味食物。

    山楂。它(ta)含(han)有脂肪(fang)分解(jie)黴,不僅可消食健(jian)胃,還能(neng)降(jiang)低血清(qing)膽固醇及甘油三(san)酯(zhi)水平,舒張血管、降(jiang)低血壓。山楂片或新鮮山楂,一次攝(she)入10—20克即可。消化不良且(qie)伴有“三(san)高(gao)”的老人(ren),在山楂新鮮上市時,每日(ri)可用2枚用水煎代茶飲。

    酸奶。它(ta)含(han)有大(da)量活性乳(ru)酸菌(jun),能(neng)改(gai)善腸(chang)道菌(jun)群,調節機體(ti)免疫功能(neng)。酸奶乳(ru)糖含(han)量低于鮮奶,而乳(ru)酸含(han)量更多,適合(he)乳(ru)糖不耐(nai)受的老人(ren)。酸奶好處很多,但(dan)老人(ren)不要喝(he)過量,以每天250—400克為宜。需(xu)注意,酸奶從冰箱取出後(hou),應先放置半小時左右,以免對腸(chang)胃造成刺激。

    酸味duan) H縲xing)、獼(mi)猴桃、橘子、菠蘿、隻(ping)果、楊梅(mei)等,都含(han)有豐富粗(cu)縴(xian)維,咀嚼過程中(zhong)可有效刺激唾液分泌。但(dan)一次不能(neng)攝(she)入過量,杏(xing)和獼(mi)猴桃一次吃(chi)2個,橘子一次吃(chi)1個,菠蘿一次吃(chi)50克,隻(ping)果一次吃(chi)40克,楊梅(mei)一次吃(chi)30克為宜。有胃潰瘍或胃病(bing)的老人(ren)更不能(neng)多吃(chi)。

    酸味湯。例如西(xi)紅柿(shi)雞蛋(dan)湯、酸菜魚湯等。做湯時要少(shao)油、少(shao)鹽,適當放一點雞精、香(xiang)油調味。

    醋。其以米醋或陳醋為佳(jia)。在涼拌菜中(zhong)放些醋,不但(dan)味道鮮美(mei),促進(jin)食欲,還能(neng)起到殺菌(jun)消毒作用。吃(chi)帶餡食物或油膩(ni)重的食物加(jia)點醋或蘸(zhan)醋吃(chi),可解(jie)油膩(ni)、助(zhu)消化。在痢疾(ji)流行的nan)募ji),適當吃(chi)點醋,能(neng)增強腸(chang)胃殺滅痢疾(ji)桿菌(jun)的能(neng)力。         (老體(ti)工)


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