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來(lai)源︰發(fa)布日期︰2020-06-07 14:27:55

 

  除了一些沿海地區外,處在內陸(lu)的很多地區都無法吃到新鮮的大蝦,只能在超(chao)市選擇凍(dong)蝦。雖然凍(dong)蝦與新鮮shi)合啾任兜藍嗌shao)有些不足(zu),但(dan)也能滿足(zu)人們的食欲。既然如此,從健康飲食方(fang)面(mian)來(lai)說,如何(he)讓凍(dong)蝦變得更鮮美(mei)呢(ne)?

  冰凍(dong)蝦最好用鹽水煮

  如果購買冰凍(dong)蝦,最適合的烹調方(fang)法是鹽水煮,注(zhu)意一定要經過長時(shi)間的烹飪,保證其中(zhong)的副溶血性弧菌(jun)被殺死。另外,現(xian)在市場(chang)上(shang)有很多冰鮮shi)郝簦 shi)實上(shang)很多都是冰凍(dong)蝦的解凍(dong)品。購買時(shi)一定要注(zhu)意,如果冰凍(dong)蝦肉中(zhong)的蛋白質在空氣中(zhong)已經氧(yang)化變黑就不要購買。

  冰凍(dong)蝦的烹飪方(fang)法

  主料(liao)︰凍(dong)蝦

  配料(liao)︰姜蔥

  調料(liao)︰烹調油料(liao)酒

  蘸汁︰生抽醋香(xiang)油姜末

  做法︰

  1、蔥切段,姜切片。

  2、燒一鍋(guo)開水,水開後,倒(dao)一點(dian)兒料(liao)酒,放上(shang)蔥姜。

  3、加約30毫升烹調油。

  4、將不化凍(dong)的蝦直(zhi)接下(xia)鍋(guo)煮。

  5、至liao)渮炖壇觶 瀋shang)蘸汁上(shang)桌即可。

  那麼,從超(chao)市買回來(lai)的凍(dong)蝦只要緩開之後就可以(yi)直(zhi)接下(xia)鍋(guo)煮或者是上(shang)鍋(guo)蒸了嗎(ma)?並不是這樣,即便(bian)是凍(dong)蝦也需要做適當的處理。我們都知道,蝦當中(zhong)有一種叫做蝦線的東(dong)西(xi),這是蝦當中(zhong)最髒的一部分,所(suo)以(yi)凍(dong)蝦也要去除蝦線才行哦!


( 責任編輯︰曹(cao)琳 )  打印
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